[陇文化]城里人的腊八粥刷爆屏也刷不出乡愁滋味

本篇文章1088字，读完约3分钟

孩子，孩子，不要贪心。腊八之后是年。1月27日是农历腊八节，在中国一直被视为农历新年的前奏。随着人们对传统节日越来越重视，在腊八节，很多人会把自己吃的腊八粥的照片分享给朋友圈、qq群等社交群体，也有人称之为“腊八粥”。你呢？

孙，我妈妈做的腊八粥。陈婷一大早就在母亲煮的腊八粥里晒太阳，中午前得到了23个赞。昨天，像陈婷一样，许多人选择在朋友圈或qq群里晒自己做的腊八粥。

在老家，奶奶每年都会煮腊八粥。现在不在家，没有时间也没有条件做腊八粥。很想念奶奶的粥，就去粥店买了一个。齐磊，浙江人，一个人在兰州工作，他说他公司的很多年轻人都很忙，他们经常选择在腊八节的时候去粥店买一碗腊八粥。

腊八节中午，通渭路的一家连锁粥店挤满了顾客，主要是来吃腊八粥的年轻人。据店家服务员介绍，因为今年腊八粥很受欢迎，店家决定只提供腊八粥。与往年相比，今年的腊八粥更受欢迎。

关于腊八粥的起源有很多版本，我们知道腊八粥的做法也不一样。在古代，腊八粥是用红豆和糯米煮成的，后来用料逐渐增多。所用的材料不同，糯米、红豆、红枣、栗子、花生、银杏、莲子、百合常被用来熬制甜粥。还有桂圆，蜜饯，都是水煮的。冬天吃一碗热气腾腾的腊八粥，好吃又有营养，真的能增加幸福感，延年益寿。朋友圈里，也有不同地方做的不同腊八粥。

在甘肃，传统的腊八粥是用谷物和蔬菜熬制而成，不仅家人食用，还分发给邻居，喂给家畜。在兰州和白银市区，腊八粥是用大米、红豆、红枣、银杏、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃、青红丝、白糖、肉丁等做成的。煮好后用来供奉门神、灶神、土地神、财神，祈求来年好天气、好收成；分发给亲戚邻居，最后一家享用。甘肃武威讲究吃素腊八，吃的是稠饭或扁豆饭，用煎饺和麻花煮熟。民俗称之为扁豆粥。

宁夏人做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥，用小麦面或荞麦面加切成菱形柳叶的麦穗，或用麻雀头做成小圆蛋，再加葱花油出锅。这一天，全家人只吃腊八饭，不吃蔬菜。

而在江苏吃腊八粥分为甜的和咸的两种，烹饪方法是一样的。只是咸粥加了蔬菜和油。苏州人熬腊八粥用的是香菇、荸荠、核桃仁、松子、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等等。清代苏州学者李福曾有一首诗说:腊月初八粥是从梵蒂冈王国传来的，七宝美人和，五味杂陈。

四川成年人多，腊八粥做法多样，有甜的，咸的，辣的。而农村人吃的咸菜比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜煮的。外国人来这里品尝。虽然入乡随俗，但是很难习惯。现在城市里很多人吃甜粥，可以称之为不同口味。腊八和粥关系密切，在腊八喝粥可以算是一种花式，一种水平。兰州晚报杨鲁文/地图