[陇文化]杭州将关停第2批23家西湖会所 不含老字号酒家

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至于西湖附近的会所，本报于2009年5月以《西湖会所风越来越大》一文开始关注这个问题。

从那以后，我们就一直关注西湖边的会所。就在去年6月，该报对西湖附近的会所现状进行了调查，发现八项规定出台6个月后，西湖附近的高端会所举步维艰。

停工令显示，前天第一场火灾是西湖点燃的，位于西湖风景公园的五家俱乐部已经正式关闭。那么其他俱乐部会去哪里呢？怎么改造，怎么筛选，在这清澈的水中能留下什么样的餐饮？

在采访中，我们还了解到西湖附近有很多以前花很多钱的餐馆。他们在2013年初开始重新定位。他们转型后是怎么生活的？

第二批23家高端餐厅

改造将于25日左右关闭

在第一批5家高端餐饮场所关闭后，昨日，西湖风景区管委会透露，经过综合考虑和比较财务数据、经营状况、群众反馈，第二批23家高端餐饮场所也已纳入面试和改造

昨天，七个工作组采访了大约10家餐馆经营者，经营者都表示愿意配合关闭和改造。

景区管委会相关负责人表示:从目前的采访结果来看，运营商都表示愿意配合关停改造。除了访谈之外，我们还在做进一步的调查筛选，希望能够引导西湖沿岸的高端餐饮场所尽快转型为更加落地的旅游配套设施。

前两批共有28家高端餐饮场所，其中包括菩提经社等10多个公园和著名历史建筑的高端餐饮，以及10多个景区的非公园和非著名历史建筑。

据了解，第二批23家高端餐饮场所将于本月25日左右关闭改造。

山外山楼、外楼等老字号

不属于高端餐饮场所的范畴

看到钱宝报道西湖会所关闭的新闻，读者陈先生拨打我们的热线96068，问:梅花要开了。每年都去灵峰探梅花，一家人在山外的山上吃饭。不知道山外的山是不是西湖会所？

西湖风景区管委会相关工作人员告知，山外的山，楼外的楼，味觉等。，都属于老品牌的保护范围，普通市民平日自掏腰包吃饭，不属于高端餐饮经营场所，生意相当红火，不会被要求停业改造。

还有一个孝顺的晚辈打电话问:我妈90岁了，我想给她办一个一万块的精致宴席。以后湖边会不会没有这样的地方？

打听了景区几家餐厅，老板们挥手说:一万元酒席？别问我这个。

但他们也私下透露，个人为孝付出，当然应该支持。虽然他们现在不做豪华宴会，但还是可以针对普通人的个人要求做个人裁缝。

卫庄提前变身了:

一碗馄饨和一个小笼子就可以吃完了

作为品味感知的高端品牌，伟创位于杨公堤腹地，环境优雅，地理位置优越。但是从2004年到2012年，去过的人都有一种感觉:又小又贵，四五个人在大厅吃饭往往要几千块钱。

但卫庄2013年的表现，可以算是踩拍子八条出台前的半年。卫庄启动装修招标计划，春节后关闭装修业务，4月28日重新开放楼梯后面原有的五六个包厢，使大厅面积翻倍。而原来不仅仅是二楼吃零食的规矩也悄然改变了。

昨天，我来到杨公堤华钢的门口，登上了卫庄的二楼。我选了一个靠近湖边的位置。从落地窗向外望去，漂浮在水面上的六座小楼由九曲廊桥连接起来。男女服务员端着餐盘走过桥，点了麻婆豆腐、馄饨、小笼子等。三个人一共花了50元左右。

如果人均消费低，菜品利润肯定会下降。杭州智威冠威庄总经理董顺祥坦言，生意不好，即使包厢人均消费只有100元左右。大厅里，每人30块钱的团饭也做好了；298元可以买一顿8菜1汤2小吃的团饭。

从去年4月底至今，卫庄已经有家常菜40种，小吃80种，占总品种的30%。除了蔬菜的价格，盒子的数量也在减少。

董顺祥告诉我们，一方面，去年春节前，杭州餐饮服务集团觉得经济不太好，然后准备提前把船调头。另一方面，餐饮服务集团有一个尊重客户的目的:过去商务客户喜欢高端餐饮，所以我们提供高端服务。现在客户喜欢我们的接地气，所以希望最大程度的服务大众。

我只是在拯救自己。董顺祥表示，接下来，卫庄要加强婚宴、寿宴的销售，成为一家更贴近百姓、更踏实、品质更好的餐厅。

(杨/文)