[陇文化]水磨 电磨 自动磨

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每当月底回农村，去村里的磨房磨面，自动磨钢省时省力，磨出来的面粉又细又白。当我拿着面粉回家的时候，脑海里会不断的浮现出小时候和父亲一起去水磨磨面，然后用钢厂磨面的场景。随着时间的推移，印象越来越深，让我回味无穷，感触很深。

那时候我十一二岁。村里没电，晚上家家户户都用小煤油灯照明。住在浅山，河缺水，没有水磨。村民们磨面的时候，都是提着笼子里的食物，翻山越岭，走一村一村，走十几里路去老莫峡磨面。据爷爷说，他小时候和爸爸一起磨脸，也在峡谷磨。周围十几个村庄的人们正在峡谷中磨面。可见“老莫峡”以磨命名，历史悠久。我和父亲在磨脸。一是对水磨好奇，觉得好玩；第二，在农村，有一句话叫“十五岁男人抓住父亲的野心”，也就是说，男孩长到十五岁，有力量独立，应该为父亲创业。为了不误打误撞赚到生产队的工作分，减轻父亲的负担，让我尽快为父亲工作，父亲磨脸的时候愿意带我。他扛一百斤粮食，我扛二十多斤粮食。早上天麻亮的时候，奶奶把前一天的剩饭给我和爸爸吃。之后，我们父子上路了。一开始，我们有力气，走得也快。后来我们力量比较弱的时候，我和爸爸靠在田埂上休息了几次，想早点往前开，磨磨面。

水磨是农村人传统的先进的研磨机。峡谷里有大量的水，河很宽。从河的上游筑坝，从山脚筑渠，把水引到磨坊，让水从专制的木槽里冲下来，用水滴压印木轮，木轮穿过立轴，带动房子两边的磨风扇转动。研磨风扇有一个木制的吊桶，里面装有谷物。随着研磨风扇的转动，谷物颗粒从吊桶底部的小孔中流出，堆积在研磨风扇的入口孔中，然后从研磨孔中向下。磨完后，它们从磨口出来，用芦苇在木架上来回走。下部为面条，上部倒入研磨孔继续研磨，直到面粉干净。我和父亲把谷物带回磨坊后，父亲研磨面条。我跑到河边的浅水处抓小鱼找螃蟹，或者爬上山割韭菜摘野果。年少无知，总觉得和爸爸一起磨面很好玩。

我家人口多，磨面次数多，面的口袋少。有一次我背着一个细竹条背笼(老家叫川北斗)走路，突然绑在背上的绳子断了，面条撒了一地，吓得我大叫。父亲听后放下后笼，来到我面前，气得差点晕倒。小心地将散落在地上的表面抬到后笼上，这样我就可以再次搬运它。我看到了父亲眼中从未有过的泪水。

70年代中期，我的家乡通了电。生产队里安装了一台电炉。我父亲不需要在黑暗中早起去“老莫峡”磨脸。电磨开始磨的那天晚上，父亲和李庄人围成一圈，手忙脚乱地看电磨磨，热闹得像看大戏，晚上也没以前那么困了。可能他在想，他就不用再去水磨了，一个个磨表面。后来美中不足的是因为缺电过载导致刀被烧或者电量不足，导致经常停电。电磨转不动了，就成了摆设。看到粮食卡在磨口，大家只能寄希望于“电”。为了吃面条，李庄的年轻人改用拖拉机的柴油发动机来代替电磨。由于柴油发动机功率低，每个人都很难研磨表面，因为他们必须在繁忙的农业期间工作。然而，不久之后，国家开始了农村电网改造工程，不仅更换了新的电线杆，架设了新的电力线，还更换了大容量变压器。充足的电力为农民的生产和发展提供了便利。结果富农买了自动上料的钢厂。农民不再在河里洗澡，也不再在芦苇垫上晾晒谷物。把粮食拉到磨后，放在洗衣机旁边。磨房老板轻轻按下按钮，谷物被冲走，杂物被吹走，细沙和砾石被遗漏，小麦被剥皮，一切自动运行，不需要人力。在短时间内，颗粒谷物变成干净、细腻、洁白的优质面粉。近年来，有些人把粮食带回家后不想储存自己的粮食。他们把它拉到镇上的面粉厂储存。他们想吃多少就吃多少，但不能吃了卖钱。对双方都很方便，双赢，受益。

从水磨到电磨再到自动磨，我们经历了磨的沧桑。从一个方面充分反映了改革开放30年来农村发展的可喜变化。