[陇文化]越吃越离谱

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中国菜本来讲究色、香、味，后来有人加了一个新的风格，就是菜的形状和形状。如果加上这个，就会有文章，形式主义就会在全国范围内进行。凉菜里有一条金鱼和一只蝴蝶，用萝卜雕成玫瑰，用南瓜雕成凤凰等等。厨师不会雕刻，就拿不到等级。有一次有人请我吃饭，桌上有一只刻着南瓜的凤凰。南瓜是生的，不能吃。我问厨师，雕刻这样的凤凰需要多长时间，他说需要三个小时左右。我听了很可惜。三个小时，可以多烧点鲫鱼汤，像煮牛奶一样煮。为什么这么急着要把鱼汤烧得像清水一样？

新开的餐厅在拼命对比装修和设备。酒店好气派，服务员拉上门，女士跟他打招呼，红地毯从门口铺到三楼；螺旋梯上的铜扶手打磨光滑，小房间冬暖夏凉，全套红木家具，白色桌布。台面上是一个梅子形的拼盘，中间的拼盘可能只是看得见吃不着的东西。当然吃的东西也很多，一会儿换个盘子，一会儿换个小杯子，一会儿换个小锅炉。里面只有两只鸡。由你决定。是吃气氛还是吃盘子里的食物？

据说一个城市的商务局局长请了十几个来自世界各地的商务局局长吃饭，结果是在一个个体户开的小饭馆里大家都很满意。

(摘自《广州日报》，2012年2月16日)