[陇文化]【“我和我的祖国”征文】定格磨面

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如今，一家一户的磨，就像老照片一样，成了遥远的记忆，定格在那个历史时期。现在绝大多数孩子都没经历过打磨场面，更不知道什么是石磨、碎石机、钢厂。随着社会的快速发展，人们的生活条件不断改善，没有必要追求面粉的前世。有的孩子认为这种每天不离桌的食物来自超市和商店，和买一瓶矿泉水没什么区别。

回顾过去，我的少年时代并不那么安逸。我亲身经历了推石磨的辛苦，也见证了用粉碎机和钢厂研磨表面的速度和效率。后来享受到了不自己磨面直接买成品面粉面条馒头的便利。从用石磨手工研磨到用机器自动研磨，再到到处买面粉和成品，不仅解放了劳动力，减轻了身体的疲劳，而且极大地方便了人们的生活。所以可以说，磨年也是社会发展的一个明显标志。

1968年，我和母亲、姐姐、弟弟下乡定居在城关公社南嘴大队上庄生产队，父亲除外留在县城工作。母亲想参加集体生产劳动，但不能兼顾田间的家务，磨的任务自然就落在我们姐弟身上了。那时候我们都是小小年纪，要把磨条推得团团转，不然就没面吃了。

磨真的是一件苦差事。需要把研磨台转来转去。越推，磨盘越重，头越重。一磨一推下来，脚酸胳膊困，气不足久了也歇不过。当时的石磨是大规模生产工具，不是家家户户都有的。另外，放石磨最差的地方就是搭个草席什么的，挡风遮雨。不然风来雨来，不是打湿就是刮走面粉。如果家庭条件比较好的话，需要建一个专门的磨坊，整洁干净。房子中间的圆形研磨台是用土坯做的，大概一米高，像一个倒置的圆桌，上大下小。在研磨台的中间，有两个直径相同的石材研磨机，对应于上下接头。下一个是固定的，有一个轴和上接头。上面那个一般是侧面钻个小孔穿绳磨杠。通常是把磨条拆下来，磨的时候设定旋转。研磨台上覆盖了一层红泥，非常坚硬光滑。

上磨中间凿有两个垂直的小圆孔，是进料口。碾磨时，谷物像肖剑山一样堆积在磨盘上。磨盘转动时，小圆孔中的颗粒会逐渐落下，磨盘上的表面会对称地建成一个小圆，一层一层加厚。如果我们把落下的谷物收集到一个塔尖，我们就能再次自己喂它了。

家里没有自己的石磨，只能在亲戚家蹭。有一次，我妈让我们几个兄弟拎着不到半袋的粮食去舅舅家磨。我把谷粒倒在磨盘上后，双手握住磨棒，用力向前推。但由于力量不足，磨盘只有节奏地动了几下。后来我干脆踮起脚尖一推，磨盘开始转动。而旁边的弟弟手里磨着杠，基本上是用手走路，没给我多少帮助。面对着傻乎乎冰冷的石磨，我常常幻想，如果能有一个神奇的大口袋，把粮食放在里面，自动磨成面粉，那该多好啊！

从1973年开始，生产队里就有一种叫粉碎机的铁佬，是柴油机驱动的。只要把粮食倒入上面的敞口料斗，面粉从出料口吐出来用不了多久，真的很容易拿到。但是粉碎机有一个缺点，就是让谷物麸皮和面粉融为一体。后来邻队有钢厂的时候，我们用架子车拉粮磨面。钢厂的研磨面和粉碎机的研磨面不一样，但是需要研磨几次，前两次一起包装，第三次和第四次一起包装，剩下的麸皮分开包装，这样面粉就形成了分级体系，前两次当然更受人们青睐。

自从1978年我们家回城，我就没推过石磨，也没拉过架车去机房用破碎机和钢厂磨过。我们都吃现成的面粉。这些年来，生活变得越来越方便。超市和面条里有大袋面粉和小袋面粉；一到街上就有蛋糕，有馒头，有好面团，还有各种新鲜的面，很方便。没想到拿着磨条把石磨转来转去，社会发展日新月异。

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