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[陇文化]“分餐制”在中国只有79年的历史

来源:甘肃经济信息网作者:濯昊更新时间:2020-12-10 15:56:02 阅读:

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在今天的大型宴会中,普遍实行单独用餐制度(西方所谓的中餐吃),即服务员将每道菜平均分给每位客人。分餐制很受欢迎,因为它比大市场的混合餐更干净。尤其是欧美人,不会因为在西方吃中餐而不使用筷子。

这个用餐系统是什么时候开始的?意见一直有分歧。事实上,中国的餐饮体系只有79年的历史。

据了解,1931年九一八事变后,英国人雷顿爵士来华调查,到了北京后,下榻法国人开的北京饭店。因为这里没有正规的餐厅,调查组去了著名的东兴楼餐厅吃饭。但是,因为他们只习惯于使用刀叉,传统的吃中餐的方式对他们来说非常不方便。所以东兴楼的厨房工人发明了西方吃中餐的方法,就是我们常说的分餐。

自从东兴大厦实施西餐以来,效果一直很好,所以各大餐厅纷纷效仿,流传至今。□江南橘

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