[陇文化]感知一碗面中的传统文化 35个国家的80余名留学生学拉兰州牛肉面

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4月23日，据《兰州晚报》(刘主编文字/图片)报道，4月21日，兰州理工大学国际教育学院组织来自35个国家的80多名留学生来到我市某牛肉拉面职业培训学校，学习兰州牛肉拉面的拉面技艺，在一碗面中感受传统文化。

80多名留学生学习拉牛肉面

那天，国际学生来自35个国家，包括美国、俄罗斯、哈萨克斯坦、肯尼亚和也门。在简单介绍了这次体验活动的流程后，留学生们穿上白色工作服，戴上厨师帽，一个个跃跃欲试。他们跟着培训学校的老师反复跺、揉、鞭、拉、摔、鞭大软面，然后捋成条，用厚茶杯和长筷子拉成条。看着老师随意把“二细”“韭菜叶”“大宽”“毛细孔”等不同粗细的面条拉出来，留学生们高呼“太棒了！”请老师手拉手授课，留学生专心学习。辛苦有回报，大家都掏出自己的拉面，兴奋的无以言表，互相拍照。苏丹哥们来兰州两年了。他说:“我很喜欢兰州牛肉面。每次吃面条，我都会仔细观察拉面的动作。没想到还有机会再拉他们一把。但是，有了这次经历，我才知道，看似简单的拉面，却是这么难做！”

据了解，该培训学校成立于2011年，目前已培养了1万多名拉面人才。2013年学校被兰州市西固区就业局认定为拉面定点培训机构，2014年与兰州理工大学合作成为兰州理工大学在华留学生文化教育基地。学校联合举办了兰州国际牛肉拉面文化博览会、拉面百人表演、首届丝绸之路国际旅游节开幕演出、兰州拉面挑战上海大世界吉尼斯世界纪录等活动和比赛。

让兰州牛肉面走向世界

体验活动结束后，学校还为留学生提供牛肉面套餐。当“一清二白三红四绿”的牛肉面端上来的时候，留学生们开始了一段愉快的美食之旅。

“牛肉面不仅是兰州的美食，也是一种独特的文化。兰州理工大学国际教育学院将牛肉面制作经验作为宣传甘肃文化、打造甘肃留学文化品牌的重要举措，今后将定期开展。让更多的留学生利用这个窗口了解兰州，感知中国。”兰州理工大学国际教育学院党委书记、副院长任鹏表示，传播和弘扬中国传统文化是扩大教育对外开放的重要组成部分。

培训学校校长表示，“我们将一如既往地为兰州理工大学国际教育学院提供免费的交流和培训，让兰州牛肉面通过看得见、尝得见、参与得来的传统文化体验走向全球。”