[陇文化]剩饭污染

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剩饭剩菜一直被认为是浪费食物，但任何人都很难将其与环境污染“挂钩”。据英国《每日电讯报》10月29日报道，日前，英国政府资助的“废物与资源行动计划”(wrap)进行的一项调查显示，剩饭剩菜造成的污染远远大于塑料袋造成的污染，因为食品供应链排放的二氧化碳占英国碳排放总量的1/5，扔掉的食物大部分被用作垃圾填埋场，从而释放出甲烷这种非常有害的温室气体。

为了呼吁人们减少食物浪费和减少空气体污染，英国的几个环保组织联合提醒人们在外出购物前看看冰箱和橱柜里有什么，然后准确地计划家庭用餐的数量，减少每次购物的数量；呼吁人们学会使用剩菜和已经过了最佳进食期的食物。支持这项活动的英国全国妇联甚至推出了一系列食谱，教人们如何充分利用食物——用枯萎的苹果、橘子、葡萄等制作酸辣酱。洋葱和胡椒；把剩下的菜泥炒熟，或者用剩菜炖汤。当然，专家也提醒，这是在保证食物不腐烂的前提下。烹饪专家建议你尽量减少“成品”的购买，最好自己做饭。这样不仅会减少浪费，还有助于减肥。

(摘自《经济晚报》，11月8日)