[陇文化]散文:家乡的菜

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“人以食为天，食以味为先。”我经常吃我买的各种蔬菜，但我觉得它们的味道总是不如我家乡生产的蔬菜。我想可能是因为条件好，口味变得挑剔了。究其原因，还是因为自己的食物真的是无污染的纯天然绿色食品。每年春天我妈都会点蔬菜，施农家肥，很少用化肥，也从不撒农药，不仅味道好，还让我吃起来有安全感。那些生长在塑料大棚里的蔬菜给我激素药的感觉，虽然吃了，但心里终究不踏实。只要有农村来的亲戚朋友，我爸妈都不忘给我们带一些家乡出产的蔬菜。我视其为珍宝，很少浪费。我改变了我的模式，去做我小时候爱吃的各种好吃的饭菜。

家乡菜根据生长环境分为野菜和自产菜。野菜有苦菜、苜蓿、咸菠菜等。苦菜和紫花苜蓿在田野和长长的路边水渠里呆多久，而咸菠菜生长在贫瘠的盐碱地上。苦菜居野菜之首，具有多种食用和保健功能。记得每年农历三月初三，这个菜在家里的餐桌上是必不可少的。马奇的家乡依然处处荒凉。每当庄稼微带绿色时，苦菜就用两片嫩绿的叶子从地里戳出来。接受了太阳的宠爱后，它们疯长。这时，许多孩子被吸引去挖掘。田埂和庄稼的缝隙里长了多长时间的苦菜？在田埂上，我们只铲它的叶子，而在田里，有了松软的泥土，一把铲子在叶子下深深地挖掘，抓起叶子，一起拔掉白色的根，收获的快乐和惬意就会充满内心。拿起篮子，回家清洗，用开水浸泡，用冷水漂一会儿。叶子是绿色的，根是银白色的。取出，切成小段，撒上盐，浇上醋，浇上红麻辣油。色香味俱全，是天下必备！紫花苜蓿和咸菠萝幼时掐绿叶，就像苦菜一样，但口感不如苦菜。这可能就是人们所说的萝卜青菜。

精心种植在自己的花园里不能算是游戏，但也接受自然的阳光和雨水。相比游戏，更精细更流畅，不逊色。我记得小时候，除了严冬，从春天到秋天，我经常在花园里吃蔬菜。每当春天绿草如茵，红白相间的水萝卜、葱郁的大白菜、欧芹、韭菜、大蒜就围在花园里，争先恐后地疯长，一茬接一茬地吃着，丰富了勤劳家庭的小饭桌，让我们学会了享受自给自足的农场生活的宁静和温馨。到现在我想起大蒜连根拔起，洗净切成小块，然后香菜捣碎成泥的味道让我想流口水！夏天，红色的西红柿不仅甜，而且味道非常正宗。里面全是茄子和辣椒，紫绿相间，闪闪发亮，诱人。我记得三伏天割完麦回来，炒辣椒的味道会四处弥漫，飘在村里清新的空空气中，让人食欲大增。所有的大酒店都闻不出那种味道。

家乡的食物和家乡的人一样简单自然，让人回味无穷。

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