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[陇文化]崔庄的豆腐

来源:甘肃经济信息网作者:濯昊更新时间:2020-10-18 12:00:02 阅读:

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朋友,你去过西河。西河有很多名物,西樵文化节,西河影楼,西河羊皮扇,情绪强烈的民谣,清爽舒适的粗棒面,独特的锅盔,豆腐。

崔庄的豆腐以其美味的瓷器而闻名,既不老也不嫩。豆腐是家常菜,可以养胃明目。它经常吃不腻。豆腐脑、豆浆饼、豆腐干、麻辣豆腐、醋白菜豆腐、豆腐包子、豆腐饺子,都离不开崔庄豆腐。

崔庄村做豆腐已经有几百年了。改革开放前,传统手工作坊自给自足,逢年过节做一次,从手磨到驴磨。豆腐好吃,工作慢。近年来,崔庄村几乎家家户户都做豆腐养猪,成为著名的豆腐村。现代设备被用来做豆腐。腊月农忙时节,县城家家户户都需要吃豆腐。崔庄村的人在不知情的情况下做豆腐卖豆腐,女人在家除了县城商场的定点销售,崔庄村的卖豆腐的主要是走村串户,提前点豆腐。男人用手机给女人头一打,需要做几个,现在真的不一样了。

[陇文化]崔庄的豆腐

崔庄村距县城5英里,交通便利,人均耕地较少。近年来,崔庄村的豆腐和养猪收入每年约4万元。家庭平均收入2万元左右。一次偶然的机会,我深入崔庄村参观了豆腐制作的全过程。崔庄村委会主任说,崔庄村是被迫致富的,人均耕地只少了1.3亩。人要多动脑筋吃饭,多吃苦。是的,崔庄村通过做豆腐养猪走向了共同富裕,这充分说明了科学致富和艰苦奋斗致富缺一不可。村主任还说,有些家庭只养猪一年。

[陇文化]崔庄的豆腐

在崔庄村,我品尝了小时候吃过的豆腐,也就是豆腐煮熟后刚出锅的小块豆腐。一小团豆腐白嫩嫩的,在锅里冒着热气,有的是热的。这个时候不需要放盐,用手抓一块,就能尝到冷豆腐里尝不到的味道。那种感觉会让你品尝一辈子。如果放一碗豆腐加盐,和辣椒拌在一起就更好了。

我在村品尝了豆腐女主人杜的豆腐。女主人很健谈,津津有味地聊着怎么做豆腐。

我觉得如果把崔庄村的豆腐做大做强,做成世界闻名的拳头产品,让它从另一个意义上代表西河的品牌,绝对不亚于北京的臭豆腐,会让很多老北京人和文化名人淡忘。

美丽、芬芳的崔庄豆腐。

标题:[陇文化]崔庄的豆腐

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