[陇文化]搅团情怀

本篇文章796字，读完约2分钟

“咚、咚、咚、咚……”回荡在武都市盘轩路和莲湖小吃街的空，当木杵敲击木槽时，发出一种粗糙而沉闷的声音。这种声音听起来又实又重，让土豆在县城的小吃市场里挑起了难吃的山货。

小时候父母经常提到，小时候是饥荒年。当时大家都生活在一个大集体时代，赚取工作积分养家糊口。常年辛苦挣来的口粮，总是不够吃。每年都会有几个月没有口粮，很难挨饿。令人欣慰的是，制作组按照人口比例给每户分配了一块私人地块。自留地一般都是高山陡坡，土壤贫瘠。只有对土地不挑剔，抗旱性强的土豆才能种植。青黄不接的时候，正好可以追上地里的土豆。但是土豆总是一日三餐，连脾胃最好的味道都会让它酸酸的，索然无味。

于是，村民们想办法改变吃法:煮土豆，砸丸子。村里大多数人都有专门用来砸土豆的木槽。如果没有木槽，就用石窝。首先，将煮熟的土豆鸡蛋趁热去皮。冷却后，倒入木槽或石巢中。然后强壮的年轻人举起木杵或石杵打碎它们。“咚，咚，咚的声音……”然后，醋、胡椒和大蒜混合并混合成酸辣汤。然后，各家各户拿着筷子，碗里盛着酸辣汤。他们开始在木槽或石窝周围放一个搅拌球，蘸碗中的酸辣汤，然后美滋滋地放进嘴里。幽香带着嘈杂的眼神直入心扉。

曾经亲眼目睹过兰州、天水、Xi、成都等地的外商。在县城小吃街的土豆泥搅拌摊前品尝土豆泥搅拌的独特风味。他们充满了好奇和敬佩，不时竖起大手指，真诚地赞美和敬佩他们。有一次，几个黄头发蓝眼睛的外国人也饶有兴趣地坐在大排档前的长椅上。一边吃，一边用别扭的话夸他们:“土豆搅了，很好，好吃”，还不忘拍张照片留念。街上的行人骄傲而兴奋地看着他们。

如今在我的家乡，品尝土豆搅面是最能体现地方特色、最能展现首都地方风貌的一道亮丽风景。同时，土豆搅面团也是脱贫致富的好方法。土豆在不同的时代有不同的境遇和作用，让我深刻感受到市场经济的拉动效应和扩散效应。土豆炒正走出大山，带着泥土的清香和浓郁的地方风味走向更广阔的市场。