[陇文化]话说洋芋

本篇文章943字，读完约2分钟

小学那几年，甘肃中部大旱。我妈去地里挣工分，早走了。在我醒来之前，我每次都会在枕头旁边放一个拳头大小的煮土豆，作为一天的干粮。上学路上，土豆装在书包里；上课时，土豆躺在课桌盒子里；下课的时候偷偷拿出来放在嘴里闻了闻————————真香，有淡淡的泥土味，让我肚子咕咕叫，但又舍不得吃。只有太饿的时候才能拿出来尝一尝，但还是不敢一下子全吃完。晚上放学回家怎么熬夜？

直到长大了才知道土豆叫土豆。定西以面积大、色泽润、品质高、口感鲜而久负盛名。2001年7月，被中国特产之乡推荐评审委员会命名为“中国马铃薯之乡”。

曾经我不知道什么是营养，也不知道土豆会有什么营养价值，只是把它当成一种能填饱肚子的食物。如今，土豆鸡蛋不仅是人们喜爱的蔬菜和食物，也是生产淀粉、葡萄糖和酒精的原料。营养专家指出:“每顿饭只有吃土豆和全脂牛奶，才能获得人体所需的全部营养元素”，是一种“完美的全价营养食品”。马铃薯作为粮菜兼用作物，成分齐全，营养价值高，被称为欧洲第二大面包作物。土豆食品目前已经成为一种消费时尚。

但是对于我的家乡乃至甘肃来说，土豆有着特殊的意义。甘肃这片土地太贫瘠，粮食不够。只是这个土豆让很多甘肃人不止一次的经历饥荒；只有这种在黄壤里不太贫瘠的土豆，才能在滴水冒烟的黄壤里健康生长。

家乡人吃土豆的方式很多，最常见的方式就是做菜。到现在，只要回到家乡，我总是煮一盆土豆，拌一碗酸菜，好好品尝。酸味和醇厚的味道似乎已经渗透到内脏和灵魂深处。还有炒土豆丝，刚从地里刨出来的新鲜土豆，洗净，去皮，切成细丝。等熟了再加盐、胡椒粉、红椒丝，出锅前加点醋。土豆丝会立刻变脆变香，吃了永远不会腻。冬天，用土豆和玉米粉做的糯米是我家乡丰富的早餐。家乡人经常聚在一起吃早饭，老人也经常说每天早上吃这样的饭不容易。

穷的时候想想改变！定西人面对夏季连年歉收一直在苦心思索，开始把希望寄托在秋熟的土豆上，于是减少小麦、扁豆、小米的面积，扩大土豆种植面积，靠种植土豆买农用车，骑摩托车，看中大彩电。很多人也拿着手机用电脑，日子越来越红火。定西农民从来没有像今天这样抬起头来。

给点阳光灿烂，给点雨露灿烂。从饥饿到温饱工程，从富民工程到黄金产业，定西人把土豆产业从辉煌推向辉煌，土豆产业把安稳的人从希望带到希望。