[陇文化]文摘：古代酒德

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早在西周时期，周公就总结说王朝是酒精中毒战败的，提出了限制饮酒的思想。春秋时期，孔子对饮酒有着鲜明的个人见解，即“饮酒不醉”，认为“饮酒无边，不乱如麻”。为了引导人们崇尚酒德，古人还专门制定了“酒礼”。《礼记·乐记》说:“送礼时，宾客和主人整天敬酒不醉。先王准备的这场酒灾也是”。据说在繁琐的礼仪中，要延长每杯酒的饮用时间，防止酒灾。当时饮酒仪式具体，会喝酒的可以喝酒；不能喝酒的人不能喝酒，也不能强迫他们喝酒。他们不应该沉沦，不应该喝酒，不应该变得快乐，不应该生是非。更有意思的是，在宴席上，为了防止有人违背饮酒道德，也采取了惩罚措施。谁要是喝醉了，说自己坏话，或者随意骂人，就要被罚交出角羚。甚至饮酒者也在警告人们戒酒。比如用来罚酒的桶，做成人形，意在提醒饮酒者君主饮酒后不要重复尘埃，国家灭亡后不要死亡。

为了加强饮酒道德，周朝专门设置了一个官职叫平氏，巡抚提醒人们饮酒要谨慎适度。此外，古人反对夜间饮酒，阿明朝人陆戎在《吕渊杂记》中写道:“古人饮酒有节制。”。前秦苻坚黄门侍郎赵征，目睹苻坚及其群臣终日浸酒，写下训诫《酒德歌》:“德力杰酒泉，天翠酒池，杜康妙之，夷地先知。他失去了尹榜和杰郭。从这个角度来说，正面是危险的。”过去，人们在饮酒后死亡时，警告傅坚要反省，接受这种训诫。对于一些顽固的饮酒者，古人习惯用形象的例子来说服他们顺从酒的德性。元代著名人士卢野楚材，有一天指着酒槽对喝多了的元太祖说:“这是铁，都是这样被酒腐蚀的，何况人的五脏？”

葡萄酒道德涉及更多的礼貌和礼节。古代人吴斌提出，酒应该是禁忌的“生日、夜间、苦口婆心的劝说、争执、忌酒、调戏、喷秽物”。程在《酒警》中指出，喝酒要“被警察骂”、“警察下重命令”、“依附于警察”、“警察大声说话”、“警察糟蹋风景”。

可见，正是因为这种警训式的酒德，中国古今不能吹酒瘾之风，中国民族酒文化是文明健康的艺术文化宝库。(摘自《高级日报》，2008年11月24日)