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[陇文化]回家吃饭的智慧:冬吃苦把肾补

来源:甘肃经济信息网作者:濯昊更新时间:2020-10-29 16:00:01 阅读:

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如果你仔细品尝美味的菜肴,你可能会尝到一点苦味。对于一个真正的食物来说,光有甜、辣、甜、酸的味道是不够的。一定要夹杂一点苦味,这样味道才会醇厚,让人回味悠长。

在五行中,火具有温暖和上升的特点。苦属火,苦属阴,是阴火。所以苦的东西分为两类:一类是苦而温的,如咖啡、红茶等,有很强的去湿作用,也就是中医所说的“燥湿”;一种是苦寒,如莲子芯、绿茶,有清热泻火的作用。

苦味入心小肠,可泻心火、小肠火。所有清热泻火的药都有苦味。最有名的是苦瓜、黄连,专门用来解决口疮、心烦、失眠等问题。小肠火其实就是心火。心火下到小肠,蔓延到膀胱,造成尿黄,疼痛。这种情况对儿童来说是常见的,也应该用苦药如黄连来治疗。

有一个很有名的药方叫焦三仙,是用山楂、麦芽、神曲炒出来的,对积食特别有效。还有烤鸡内金、烤馒头片、锅巴,都是苦的,有健脾消食的作用。

谁不能多吃点苦?胃液不足的人,如萎缩性胃炎。没有胃病的人可能在呕吐腹泻后,或者吃了太多辛辣的食物后,胃液不足。所以,胃火不足,使人感到胃火一样的隐隐作痛。这样的人经常口渴,爱喝凉水。

胃液不足的人要少吃苦味,因为苦味是阴火,胃是阳土。苦味会抑制胃液分泌,而胃喜润燥恶燥,所以吃太多苦味食物会食欲不振,伤胃液,甚至引起胃痛。如果遇到这种急性胃痛,马上喝点糖水缓解一下。长期胃液不足的人,可以通过吃微甜的食物来滋养胃液,如银耳汤或麦冬粥,是一个不错的选择。

苦味什么季节最好吃?现在是冬天。因为水是火,冬天是水,是火最少的季节。冬天要养肾,吃点苦温的东西。苦温是主要因素,可以帮助你强肾。比如羊肉,又苦又暖。苦温是阴火,不会烧肾阴。就像把捏好的泥人放在烧过的灶台里慢慢烘干,既不能烧也不能硬烧泥人,不会变形。

苦药丸可能有益健康。但是日常饮食中,不要多吃苦味的东西。其实我们每天吃的食物很少是苦的。也许只有咖啡和茶是例外。咖啡和茶不是纯粹的苦,只是苦比较重。为什么我可以天天喝?因为咖啡和茶必须冲泡,所以用量很少,喝的时候要加很多热水。苦有燥湿之功,水饮可免伤津。苦也有清热的作用,用热水冲泡降低了寒性。明白这个道理,就掌握了喝咖啡喝茶的知识。如果是阴虚火旺,体内缺水,那就少喝咖啡,更别说浓咖啡了。如果身体虚寒,就少喝绿茶,更别说冰绿茶了。

[陇文化]回家吃饭的智慧:冬吃苦把肾补

简单的苦的东西不多,但是我们每天吃很多苦的东西,大部分食物都有一点苦味。苦味最适合与其他味道勾兑,发挥协同作用。这样既增强了养生功效,又突出了其他风味的香味。

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