[陇文化]评：把关公算成卖烧饼的祖师爷，颇牵强附会

本篇文章976字，读完约2分钟

北京的商业文化历史悠久，360条线各有祖先。从业者礼拜频繁，有正式仪式，但牵强附会，甚至把关公算作卖烧饼的始祖，足以让后人理解。

老北京的烧饼大部分都是面点店卖的。这种糕点在唐代被称为罗比，然后在北方被称为波波，在南方被称为曲匡。在农耕社会，人们通常一天吃两顿饭，中间放些零食充饥，所以到处都是热腾腾的蛋糕。

清代，满汉有两种热饼，即南案和北案。主要使用三种炉具，即挂炉、焖炉、皂炉。皂灶以烙为主，挂灶、焖灶以烤为主，文中为始祖。

文忠是商纣王的大臣，也就是文太师，他在沈峰浜南北作战。传闻他是三种炉的发明者，视他为烧饼之神，原因有三:一是年龄够大，比其他祖先都老，而且是老一辈，就像让其他行业更便宜一样；二是口碑好，是忠臣，印证了吃饼干的良性结果；第三，他叫雷神，在闪电之下必然变成褐色，和烧饼的样子很配。

但是商人喜欢算计，设立雷庙，只拜一个神，有的有高碳，于是加了三个祖师:马、、。马明国王是火神(也是蚕神)。烤芝麻饼要经过他的同意，但为什么关公和赵公明也包括在内呢？众说纷纭。

曾经说过，关公和赵公明都是财神，卖烧饼靠他们发财。事实上，关公成了财神。他在曹颖时，装上一个金元宝，卸下一个银元宝，这使得钱来得太容易了。至于赵公明，则是因为“沈峰帮”命令他关注两个方面:幸运和宝藏。

另一方面，它被认为与炉子的形状有关。传统的挂炉是把锅倒过来，上面有一个弧形，有点像龙，叫青龙，而关公的武器恰好是青龙刀。至于焖炉，有点像老虎，叫蠡湖，而赵公明的坐骑是黑虎。命运如此接近，关公和赵公明不可能把自己当成祖先。

后一种说法似乎更接近事实，因为传统热卖店左边有挂炉，右边有焖炉，又因为黑虎里左边青龙，右边白虎骑，所以焖炉应该是黑的还是白的？最后的结论是用黑，不一定是为了尊重赵公明，而是为了烟熏，要白不要白。为了追求运气，付出一点点代价是可以的，但没必要付出每天打扫卫生这样沉重的代价。

这样的混话甚至能被同行认可，说明大家都习惯了暧昧。传统社会，商人被各方排挤，缺乏安全感。只要能吓唬人，他们就敢编任何神话。因为除了命运，他们真的无法解释现实。在现实缺乏理性的情况下，怎么能指望大家都来谈理性呢？

清朝时，皇室也有产房，祭祖。这种说法太过荒谬，难以置信，于是改为向发明火的燧人教致敬。他被认为是当时官方认可的烧饼爷爷。

本文资料主要引自《北京知人录》