[陇文化]古人宴饮时会用“龙涎”防暑降温

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现在，当每个人聚在一起吃饭喝酒的时候，他们都会坐在空的更衣室里，这是一个很好的时间。那么在古代，炎热的夏天，人们大吃大喝的时候，是怎么防暑降温的呢？

众所周知，早在先秦时期，我国的市场上就有餐馆。《四管子·史兵》书上说:义隐保，太公宰牛。《古代史考》也说:在朝戈宰牛，在金梦卖饮料。同时，我国也有冬天取硬冰，夏天储存备用的做法。古人宴饮时，冰当然是主要的冷却材料。今天，东周灵石遗址和北魏兵店遗址的考古发现都是这方面的证据。其中，兵店遗址是在洛阳魏故城西北的一个夯土平台上发现的。是北魏皇帝享受夏日盛宴的最佳场所，对古人开的大酒店、家庭盛宴也起到了很好的启蒙作用。

当然，能在冰室吃饭的当然不是普通人，除了皇帝，皇帝是手握重权的大臣。据《开元天宝遗事》记载，唐代杨的子孙，每次坠入山谷时，都要带上大冰块，使匠人凿成一座山，将宴会厅团团围住。虽然客人们满满的都是酒，但他们有自己的冷色调，也有其他人端着酒。还有穿棉衣吃饭的，当时的降温程度可想而知。

在古代，冰是一种奢侈品，不是每个人都能享受的东西。夏季宴饮期间降温的方法有很多，其中搭凉棚也是一种实用有效的方法。又或者《开元天宝遗事》，长安富家子弟刘一、李习安、魏匡，家境殷实，待人和善。每隔几伏，他们就在林亭种上画柱，用锦缎搭起凉棚。他们把长安的名妓叫来围坐，交给夏日聚会，人人羡慕。更有甚者，还有带水房的洞房，就像《小霞卜》一样，玉虎恩有洞房，四壁是明亮的玻璃盘，中间是各种颜色的河水和平藻的鱼蟹，还有鱼藻洞。

这是一个巧妙的设置，改善了饮食环境，给人一种安静、自然、凉爽的感觉。这也是古代酒店广泛使用的。根据《东京梦录》和《梁梦录》的记载，汴京或临安的餐馆和餐厅的装饰极其典雅，门口有彩色的画，门上有彩色的屏风。商店里插着四季花，书画都是名人做的。这时候加一个有降温温度的冰盆，会让人觉得很凉爽，很有家的感觉。

还有，即使在炎热的夏天，古人也习惯在寒冷中吃凉的东西。据清代路易天安门的记载，唐敬宗宫廷里有一种凉风米，是由水晶米、dzi粉、冰片和牛酪蛋白混合而成。完成后，将其放入提金罐中，并悬挂在冰池中，直到冷却并完全供应。只能在大热天做。这样高档的冷食，只有皇室才能享用。《郧县杂记》也说:六月，召客，取竹篮。用狐狸写的，香藤做杯，椰子做杯，莲花做毕方酒。掺羊奶酪做鲶鱼含风，万事爽。

至于用凉的东西，就是用科学的手段达到防暑降温的目的。在《杜阳杂》里，我曾经讲过同昌公主宴会的奇特方法。有一天，公主在光华招待客人。虽然桌子上摆满了美味的食物，但太热了，客人们咽不下。这时候公主让人拿清水帛，蘸水，挂在南轩。天气太冷了，每个人都想穿更多的衣服。那薄如蝉翼，清水帛浸龙涎。古人说的龙唾液，其实是我们今天可以做龙香的鲸鱼分泌物。具有防暑降温的功效。

当然，古人在宴饮中最常用的工具是扇子。这个叫“抖风或者酷友”的酷酷宝贝，不仅可以自己扇，还可以让漂亮的人站在旁边，达到最好的效果，省电环保。汉代丁焕为了节省人力，发明了叶轮吹风的冷却工具。据《西京杂记》记载，长安能工丁慢慢做了七轮扇，都是直的，连续的，一个人运，却是满屋寒颤。

在唐代，绿色和环保的“きだよ 0”房间被转移到凉爽的房子。凉房是用水搭建的，利用水车原理将冷空气送入宴会厅；还有的干脆把水送到屋顶做人工水幕，让宴席屋形成天然水幕洞，人一下子就凉了。

每年夏天，明朝人都会在大殿里挖几口井，然后盖上铁盖，铺上席子，坐在上面大吃大喝。这种方法不仅简单，而且环保。全家人都在上面吃，既提神又愉快。

夏天无论何时何地人们吃饭，都会想出各种防暑降温的方法。总之活人不能让尿憋死。看历史，防暑降温的措施，有一段时间是有效的，流行的。

插图艾珊珊j231