[陇文化]散文:洋芋·土豆·马铃薯

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我对土豆情有独钟，因为土豆陪我度过了一个痛苦的童年，是我亲爱的、亲爱的“救世主”。据我记忆所及，土豆是村民的主食。甘肃中部农村或大或小的土豆，或肥或瘦的土地，滋养了我的童年，我的学业和我无私出山的梦想...

我的童年是在饥饿中度过的。当时村里没有学校，我就每天走十几里路去镇上的学校读书。每天做饭的时候，我妈都会在炉子里烧两个大土豆。作为我第二天上学的干粮，我每天都带着那两个土豆顺利完成学业，所以我一直很感激土豆。当时乡下人憨厚，父亲日出而作，日落而息，常年只求温饱，少数民族经济作物。这是因为家乡寒冷潮湿，冰雹等自然灾害频繁。万一发生饥荒，往往是粮食不收的那一年。只有土豆生命力强，即使被冰雹击中也不会被拒绝。而且土豆投资少，产量高，所以肩负着滋养生命，世世代代延续后代的简单使命。十几岁的时候，喜欢和父母一起上山烧灰。离开的时候，从家里拿些生土豆，在山灰堆里挖个洞，放进去，把滚烫的红色土块打碎，把埋在里面的土豆盖紧。大概过了三四十分钟，就可以享受到香脆的烤土豆了，比城里卖的烤红薯还香。

加入工作后，省会兰州的生活条件好了很多，一日三餐不用再吃土豆了。虽然可以经常吃土豆，但是不能一直吃家乡的原味。老婆知道我爱吃老家的土豆。来兰州探亲，特意带了个塑料袋。吃完饭，村里人来看我老婆，也没什么好招待的。老婆煮了一锅土豆，不到半个小时，村民们就吃了一顿干净的饭。争夺烫手山芋的场面真是热闹。

很多年过去了，土豆不再是我的食物。随着生活水平的不断提高，吃土豆的方式也在不断创新。现在，土豆已经被用于酒店和餐馆，并成为优雅大厅的好产品。夜市的炸薯片，火锅店煮吃的薯片，中餐桌上的“金条”(炸薯片)，红烧的排骨土豆，散发着诱人的香味。一度不起眼的土豆鸡蛋价格上涨了一倍。近年来，通过政府组织的马铃薯专列，优质马铃薯登上列车，不断运往东南沿海城市和海外。在香港的大超市，标有“中国定西土豆”的土豆价格为每磅5.5元人民币(相当于550克)。如今，土豆已经成为定西人致富的金蛋和摇钱树。

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