[陇文化]【五味子】陇中茶食

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喝罐装茶在甘肃中部各地都很流行。煮茶用的茶，不会是贾母在邱翠庵喝的那种精致珍贵的老先生眉，而是刘奶奶喜欢的耐煮的大大咧咧的茶。在我的记忆中，父亲经常买陕西绿茶或福茶煮着喝，茶汁像中药汤剂一样棕苦。因此，应该在冒着卷曲蒸汽的茶壶中加入一点盐。苦味中的咸味是中老年人追求的生活味道。茶中有苦谛是真的，我忘词了！大多数人不喜欢喝罐装茶，也不喜欢泡茶，一定要喝茶，尤其是清晨饭，算作吃早餐。中午晚上煮喝罐装茶，一般饭后做。

普通人喝罐装茶时喝茶，或吃杂粮煎饺，或吃白面卷、馒头、锅盔等。，用火煨，烤黄，容易被肠胃吸收。甘肃作家任林在他的散文《祝福他们的果实的人》中说，他在一个贫穷的固原县看到一位老人非常简单的早餐:一壶厚齿茶和几个切得很好的锅盔。老人吃锅盔的时候，小心翼翼，连一粒渣都不会掉。

童谣说:无牙老人，喝茶吃炒面。在生活困难的时候，熟谷物炒面也是中老年人的茶食之一。根据食物不同，炒面一般有燕麦片炒面、青稞炒面、小麦炒面、小豆(豌豆)炒面；根据调味品的不同，有芝麻炒面、甜菜根炒面和梨干炒面(白梨切片晒干)。为了方便，炒面口袋大多放在炕上。有人拿勺子挖干炒面送到嘴里，然后拿着茶盅吞了下去；有人往炒面碗里倒了适量的开水，一只手举起碗，另一只手搅拌，然后挤成松果的形状，双手捧着。胡须竖起来的时候，就像一只松鼠，让人发笑。有人学藏族，把炒面和酥油混在一起泡茶。

父亲有一次煮了罐装茶，找遍了厨房的每一个角落，却找不到一片馒头渣，于是打开粮柜的盖子，抓了一把黄豆，放在火盆里煮着喝茶，有健脾开胃的功效。

《水浒传》第三章:官，你吃什么？(吃:原意是和菜一起吃，通常指你吃的菜)？岷县人喝罐装茶或泡茶，都有同样独特的茶食，叫下茶(也可以写成下茶，方言发音为haca，下茶，意为喝，下茶可以引申为喝茶)，是发酵面团做成的油炸食品。在婚礼和婴儿满月宴会上，在上菜之前，通常需要放下茶供客人喝茶。在今天的县城，有专门加工和销售夏茶的商店。我也吃过婴儿枕头那么大的茶，但是价格也高。一种形状类似于下午茶的茶叫康茶，不言而喻，就是铁锅蒸馍馍。

另外，零食也是一种奢侈的茶。20世纪30年代初，住在北京宗埠胡同三号院的林，在妻子的客厅里，为沈从文、徐志摩、金、胡适等诗人、作家、学者提供茶点，并讨论文学、哲学等话题。一直没有北京点心的美味。不知道味道怎么样。岷县小吃分为猪油和清油。冬天喝茶的时候，有的人会在灶台上放一张白纸或餐巾纸，把零食放在纸上烤了再吃，比凉的好吃。

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