欢迎来到“甘肃经济信息网”,在这里您可以浏览到甘肃省12个市以及2个自治区最近发生的大小事,是世界了解甘肃的最好窗口。

主页 > 甘肃美食 > [陇文化]解密宫廷食谱:明代皇帝爱吃什么奇珍异味

[陇文化]解密宫廷食谱:明代皇帝爱吃什么奇珍异味

来源:甘肃经济信息网作者:濯昊更新时间:2020-11-12 03:20:02 阅读:

本篇文章2676字,读完约7分钟

文章节选自《帝王生活:故宫的秘密生活》一书。简介:在高墙环绕的紫禁城里,中国皇帝过着神秘奢华的生活,宫殿里的一切都蒙上了一层神秘。他们的个性在极度放纵和极度克制的气氛中奇怪地发展...[系列内容]

朱元璋建立的明朝是典型的汉人为了统一天下而建立的大帝国。出身贫寒的朱元璋,40岁即位,统治天下。他开始残酷地清洗和血腥镇压身边的战友,以巩固自己的统治,让朱明的江山代代相传。分封国王,消灭异己,成立特务机关,让皇帝直接领导下的数千名间谍遍布朝野和宫内外。出了三法司的圣旨,除了皇帝,你可以逮捕任何人,任何涉嫌对皇帝不忠的大臣,甚至宫里的贵妃,你都不用审问拷问。洪武六年,胡兰升狱,杀近五万人。在内政部空印章案中,数百名官员被杀,数千人被用棍棒惩罚,数万人被定罪。

[陇文化]解密宫廷食谱:明代皇帝爱吃什么奇珍异味

朱元璋建立了一个中央集权的王朝,有特务机构加强统治,在儿孙手里发扬光大。除了锦衣卫,人们所敬畏的东厂、西厂、内厂也应运而生。朱皇帝是个杀人不眨眼的皇帝。他杀人到不合理的程度,想杀就杀。泽州(晋城)汝州生为举人,读书无数,以正直著称,经常对朱直言不讳,这让皇帝很生气。最后直臣终于破龙之脸,被杀。朱在殿里设宴,郑重邀请一同饮酒。皇帝举起杯子,准备杀了他,笑着说:金杯陪你喝,白刃不饶!没想到,这位文弱书生也笑着答道:“丹程要报国,难免皇帝焦虑。”嗜杀的皇帝朱拿着杯子,张口结舌地呆在那里。

[陇文化]解密宫廷食谱:明代皇帝爱吃什么奇珍异味

注重美食的明廷,饭菜种类繁多,制作精美。但可悲的是,深宫里无数奇奇怪怪的味道却秘而不宣,以此来保证皇室享受其独特的味道,无数美味佳肴随着王朝的灭亡而消失。

明朝朝廷有香室,用香室制作的丝巢、虎眼糖、减髓、切松饼据说很好吃。但由于不允许外人观看制作过程,一些朝官只能品尝到美味的食物而不知道其秘方,所以这些美味的名字被记载在史册上,但秘方却不得而知。

明朝皇宫里是禁止看美食制作过程的,它的宫廷美食单自然是保密的。学者阮奎生写《茶客词》,其中记载了《大内》中的一份食物清单,这份清单是从明、沈两府中泄露出来的。名字很奇怪,叫一百;它的制作过程也很奇怪:猪牛羊被砸成馅;半斤虾砸碎;将欧芹、茴香、川椒、胡椒、杏仁、红豆捣碎成粉;十二丝生姜;一磅半的蜡酒糟;一磅半小麦酱;一磅葱花;一斤盐;把萝卜切成两半。先用一斤香油加热,然后把锅里的肉一起炒熟,再放到锅里。冷却后,放入磁性装置中,密封保存,随时食用。有时可以和汤混合。

[陇文化]解密宫廷食谱:明代皇帝爱吃什么奇珍异味

明朝的金盆明朝的皇帝习惯了宫中的佳肴,并不觉得有多好吃。但是他们往往偏好不同,有的偏好不伦不类,看起来有点可笑。但是,养成了一种嗜好的皇帝却沉迷于自己喜爱的饮食,乐此不疲。天启皇帝奚梦瑶喜欢吃大杂烩。在皇宫里,烤蛤蜊、鲜虾、鱼翅、燕菜等十多种海鲜一起炖,成了天启皇帝,吃得津津有味,喜出望外。

明太祖隆庆穆宗喜欢吃水果蛋糕。在成为皇帝之前,穆宗的朱载垕住在他的官邸。他经常派服务员去东长安街买水果蛋糕,这让他上瘾了。成为皇帝后,朱载垕仍然迷恋这种水果蛋糕。当掌管皇帝饮食的食监和甜品室得知皇帝要在街上吃水果蛋糕时,立即派人观察,并出价数十元在宫外购买原料进行精心制作。穆宗吃得很开心。吃完水果蛋糕后,穆宗自豪地告诉减肥大师:这种水果蛋糕只需五美元就能买到一大盒。献了几十两银子的大臣和主人内疚地低下头,恭恭敬敬地认罪。穆宗咧开嘴笑了笑,不以为意。与穆宗不同,明朝末代皇帝崇祯喜欢吃燕窝汤。崇祯皇帝朱由检生性多疑,厨师们非常细心,精心准备,先负责任地品尝,然后五六个月品尝一次,使之咸鲜可口,然后献给皇帝。皇帝吃得舒舒服服的时候,就会保持沉默,因为这是应该的,一旦不高兴了,就会暴怒,大臣和大厨就会有生命危险或者血肉之躯。

[陇文化]解密宫廷食谱:明代皇帝爱吃什么奇珍异味

明神宗万历年间,宫里有一位名叫刘若愚的大太监。伟大的宦官魏忠贤的心腹李永珍,把刘若愚送到直室里管理写作。所以刘若愚对大内的生活很熟悉,包括在宫里吃饭。

魏忠贤战败后,刘若愚受伤,萧陵退居净军。刘若愚觉得委屈,但又无法辩驳,只好去了小陵。后来,李永珍被判有罪并被斩首,而刘若愚则受到牵连并被投入监狱。入狱后,两次感到委屈的刘若愚,拿起笔为自己辩护,列举了许多宫廷事实,可见他专心致志于文学,忠于职守,绝不是魏、李的嫡系。该书定稿后定名为《卓中志》,刘若愚上告其冤屈。很快,刘若愚就真的无罪释放了。

[陇文化]解密宫廷食谱:明代皇帝爱吃什么奇珍异味

24卷本《卓中志》真实地记述了明朝皇宫、皇宫内的皇帝、皇后、嫔妃、太监、宫女的活动,以及皇宫内的美食和书籍,是一部反映明朝宫廷生活的具有重大历史价值的珍本。这类作品出自生活在深宫中负责写作的宦官之手,他们熟悉宫非的内幕。

刘若愚在《濯中志》火重点讲明宫饮食好,从正月到十二月逐月描写,生动翔实,令人信服,印象深刻。

入冬的第一个月,穿着葫芦和蟒蛇的宫官热衷于蒸小吃和储存生肉,花费了10或20天。这项活动从农历十二月二十四日开始,一直持续到第一个农历月。农历十二月三十日是一年的最后一天,宫殿里的人互相崇拜,并希望庆祝,这就是所谓的旧年。告别旧年很热闹,吃喝玩乐,大声击鼓,大家都笑。

明宫正月,可以喝交杯酒,吃小吃,就是扁食,就是人们经常吃的饺子。一两块钱单独包在水点里,吃的人被认为来年幸运。大年初一,我们一般吃百事盒子,就是把柿饼、荔枝、圆眼、栗子、熟枣放在盒子里。驴头肉一定要吃,装在小盒子里。在宫里,吃驴头肉叫嚼鬼,因为俗称驴为鬼。

明宫正月初七是男人节,也是一个重要的节日。这一天皇宫里吃春饼和蔬菜。两天后,皇宫开始玩灯笼市场,卖灯笼迎接元宵节。元宵节在宫里吃。元宵的制作是这样的:糯米粉用核桃仁、玫瑰花、白糖做馅包起来,然后浇水卷成核桃大小,就成了江南所说的汤圆。穿着邓晶布子蟒的内陈宫,吃着美味的饺子,面带微笑,兴奋不已。

明朝正月宫内的美食有:冬笋、银鱼、鸽蛋、麻辣活兔、塞外仓鼠、半翅野鸡、冰下活虾、烧鹅、烧鸡、烤鸭、烤猪肉、羊尾冷片、炒羊肚、猪灌肠、大小香肠、羊肾油、羊猪肉双香肠素食美食有:云南杉、五台山天花羊肚、鸡腿银盘麻姑、东海石花海白菜、 龙须、海带、鹿角、紫菜、江南蒿笋、烂笋、香菌、辽东松子、冀北黄花、金针、杜中山药、土豆、南藓、武当山马蹄笋、黄精、北山榛子

[陇文化]解密宫廷食谱:明代皇帝爱吃什么奇珍异味

每逢下雪,宫人就聚在暖房里看梅花盛开,吃羊肉馒头、烤羊肉、奶皮、奶卷蒸,喝浑酒和牛奶。穆宗是美味的炖锅,这被称为三件事。穆宗吃东西很有趣。正月十九,宫中名曰燕九。这一天,都城西白云观,相传是圣元太尉真人丘处机出家当道士的地方。朝廷,朝廷,喜欢黄白术的都应该去白云寺看看丹诀。这一天,皇宫指挥部安装的各种灯具都被拆除了。正月二十五是宫中的补天,是放开肚皮吃喝的特殊日子。

标题:[陇文化]解密宫廷食谱:明代皇帝爱吃什么奇珍异味

地址:http://www.huarenwang.vip/new/20181024/11.html

免责声明:甘肃经济信息网是一个为世界华人提供甘肃省本地信息资讯的门户网站。部分内容来自于网络,不为其真实性负责,只为传播网络信息为目的,非商业用途,如有异议请及时联系[email protected],甘肃经济信息网的小编将予以删除。

甘肃经济信息网介绍

甘肃经济信息网立足于甘肃本地用户群体,贴近生向甘肃地区推出大型信息门户网站,以打造高质量的甘肃人民网络生活和传播甘肃实用便民的信息为己任,力求提高最新最全的甘肃新闻、甘肃快三、甘肃11选5、甘肃旅游、甘肃旅游地图、甘肃旅游景点、甘肃旅游景点大全、甘肃自驾游、甘肃特产、甘肃苹果、甘肃小吃、甘肃高考、甘肃大学排名、甘肃教育、甘肃银行、甘肃招聘、甘肃人事等信息资讯。