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[陇文化]这些名人+美食的“联名款”你都知道吗?

来源:甘肃经济信息网作者:濯昊更新时间:2020-12-24 20:52:01 阅读:

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6月11日,清末名臣丁宝珍墓在济南被考古专家确认。也许很多人不熟悉这个历史人物,但是说起这道名菜宫保鸡丁,你一定很熟悉吧!他是这种美味的鼻祖。

咸丰三年(1853年),33岁的丁宝珍考中进士。此后任庶吉士、翰林院编辑、岳州、长沙知府、山东巡抚、四川巡抚。丁宝珍在担任四川总督的十年间,改革盐政,整顿吏治,修都江堰水利工程,赢得民心。

丁宝珍人们称丁为,实际上是一个荣誉官衔。为了表彰他的功绩,清廷曾封他为太保太子,这是包公的一员。所以他发明的菜就取名宫保鸡丁,以表达四川人对丁宝珍的纪念。

中国菜博大精深。其实有很多美食和这样的名人有着千丝万缕的联系。流传至今的苏轼的东坡肉,李白的太白鸭,杜甫的香鱼,让世人赞不绝口。

东坡肉

相传东坡肉是北宋诗人苏东坡(四川眉山)所创,最早的发源地是四川眉山。原型是徐州肉,徐州东坡四宝之一。

宋神宗西宁十年(1077年)四月,苏轼任徐州刺史时,当地突然发生水灾,他和全市人民抗洪筑堤护城。人们以杀猪宰羊来感谢他们。苏轼无法拒绝。接过来后,他亲自指示家人做红烧肉,还给参加抗洪的人。吃了这种肉,大家都觉得它肥而不腻,酥脆可口,一致称之为肉作回报。

宋哲宗元佑四年(1089年)一月,苏轼来到阔别十五年的杭州任知州,在太湖遭遇暴雨时,再次帮助人民渡过难关。苏轼又一次把人民送来的猪肉切成丁,用红烧。大家吃完都很惊讶,他送的肉被亲切地叫东坡肉。

追根溯源,苏轼的《东坡肉》最早创作于徐州,在杭州享誉全国。

太白鸭

唐代诗人李白,年轻时随父生活在四川,25岁才离开四川。他在四川的时候,很爱吃当地的名菜卤鸭。后来,李白受到唐玄宗的赏识,被封为翰林学士。他在小时候吃过的红烧蒸鸭的基础上,为玄宗做了一个蒸肥鸭。玄宗非常欣赏,命名为太白鸭,延续至今。

长钉

穗是四川的名菜,自唐宋以来一直流行。说起狼牙,也和中国古代诗人杜甫有关系。

年近50岁的杜甫,遇上安史之乱,逃往四川成都参战。相传,有一天他请了几个朋友在草堂上吟诗吟诗,他高兴到了中午。当他开始担心的时候,他看到他要吃午饭了,但是家里没有客人的食物。着急的时候,突然看到家里人从浣花溪抓来一条鱼,喜出望外。我想,请尝尝这条鱼吧!

一个朋友尝了一下,觉得鱼又酸又甜又辣,还伴有酱的味道。问起它的名字,杜甫说:这条鱼背上有五颜六色的丝,看起来像柳叶。就叫它斯派克吧。圣人陶渊明,采菊东篱下,弃官隐居。他被称为吴刘先生,并致电吴,以表示对他的钦佩。

从此,虾虎鱼的名字就流传到了来世。

曹操鸡

徽菜是中国汉族八大菜系之一,曹操鸡是徽菜中的传统名菜。

相传三国时期,曹操在逍遥津屯兵时,因军政繁忙,卧床不起。治疗过程中,厨师按照医生的指示给鸡加了中药,煮成了药膳鸡。曹操吃了之后病情有所好转,经常吃这种药膳鸡。这道菜流传很广,被称为曹操鸡。香气浓郁,皮脆油亮,骨脆肉烂,食后清香扑鼻。

饺子

深受北方朋友欢迎的饺子,与医圣张仲景结下了不解之缘。东汉建安年间,张仲景辞任长沙太守,退休。回到家里,严冬,很多人骨瘦如柴,一丝不挂,耳朵冻烂了。张仲景见此,命弟子在南阳东莞设大锅饭,从冬至至大年三十,给穷人用药。

张仲景将羊肉和祛寒药煮熟,切碎,包成耳状,取名“祛寒焦耳汤”。人各有两只迷人的耳朵。吃完后,它们很暖和,耳朵也很热。焦耳食疗治愈了人们的冻耳病。从那以后,人们每年冬至都模仿焦儿给张仲景做美味的食物,张仲景被称为焦耳。所以这个名字有点别扭,就改名为饺子。久而久之,吃饺子的传统就流传下来了。

涮羊肉

元朝灭宋时,元世祖忽必烈率军南下。三月间,他突然想吃草原上的炖羊肉。就在厨师们生火宰羊的时候,军事形势发生了变化,敌人发动了突袭。忽必烈一边指挥军队作战,一边催促厨师尽快带羊肉。

见时间紧迫,厨师干脆把羊肉切成片,用开水烫至变色,拿起来蘸了蘸。忽必烈吃了之后,大加赞赏,一连吃了几碗。吃完后,他带领军队作战,成功地打败了敌人。在庆祝会上,忽必烈给这种羊肉取名为涮羊肉。从此,涮羊肉成为冬季取暖的必备食品,广受欢迎,粉丝众多。

李鸿章大杂烩

光绪二十二年(1896年),李鸿章访美,在使馆设宴款待美国友人。中餐色香味俱全,客人已经吃了几个小时了。主菜都上齐了,客人还是没有停下来的意思。厨师一看,赶紧把剩菜炖在锅里。客人尝过之后,大为赞赏,并询问菜名。李鸿章急忙回答:多吃点好吃的。因为发音和英文差不多,所以这种乱七八糟的炖菜被命名为李鸿章的大杂烩,成为具有国际水准的中餐。

[陇文化]这些名人+美食的“联名款”你都知道吗?

这道菜的原料是鸡杂、肚片、火腿、海参、面筋、竹笋和蘑菇,作为基料,配以肉汤、芝麻油、料酒和酱油。汤用陶罐煨制,香气浓郁,味道醇厚。这种做法类似于闽菜的经典佛跳墙。难怪中外嘉宾都在哭。

像这样的名人+美食联合钱,

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可惜这位年轻的先生再也写不下去了。

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