[陇文化]扬州百年供销食堂或关门 老师傅坚守40年无传人

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门上的一副对联有一种特殊的味道。

食堂的旧饭盒。

旧食堂还是古朴的。

餐厅里有几张大圆桌。

希望下次能回到家乡，能重新重温童年的滋味。希望坚持到这里的师傅再干10年。近日，扬州游子邓登勋贴出一篇网文，回忆起扬州江都的一个旧食堂。

从走访中了解到，这个食堂的四个老员工，默默坚持了40多年。

犹自贴吧

童年旧食堂的回忆

江都大乔镇老街有一个供销合作社食堂。这座老房子已经有100多年的历史了。供销合作社食堂就在这个老房子里。近日，江都大乔镇供销社食堂百年大酒店一个网文帖子引起了很多人的关注。海报灯火通明，图文并茂，深情诉说着他童年的回忆。

明清时期的花瓶拱门，南北长廊，是一座仿古庭院，一棵古老的桂花树见证了它辉煌的历史。天井后面是老式的明厅，现在用作厨房操作间。在东北角，有一个用绿皮石砌成的四合院。四合院南北各有厅堂，可容纳十几桌百余人就餐。登火@德克兰告诉大家，几十年来，食堂依然保持着原有的特色菜，炒猪肝、炒面筋、炒精制片让人百吃不厌，没有回味的欲望，便宜。

话继续讲，老板尤师傅很热情，说自己当了几十年厨师，年纪大了，精力不够退休。登火@阑珊后来表示遗憾，希望尤师傅再年轻20岁，继续工作十年，把这个精彩的功能传承下去。

你来自大乔镇的西部。我也住在附近。以前吃过，记忆里的味道我都记得。供销社食堂？好多年没听说了，食堂的老宅子有百年历史？真的不可思议。看着这个食堂，我想起了那一年。很多江都市民留言说，老供销社的这个怀旧食堂，承载着他们这一代人的记忆，更多的，还是那种故乡的味道。

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四位大师工作了40多年

昨天中午，我来到了江都市大乔镇繁华街111号。深红色的门框上，写着食堂四个大字。

顺着门进去，接线员尤师傅正和几个市民坐在凳子上，大家一边晒太阳一边聊天。从天井进去，左手边是厨房，右手边是大餐厅，前面是类似盒子的房间，后面直接是储藏室。内外400多平米。尤师傅介绍的。

这个食堂从供销社兴起就有了。游师傅说供销社的食堂就是当时建立的，既满足了周边农民的生活需求，又成为了城乡之间的纽带。我今年60多岁，在不知道的情况下在这里43年了。

据尤师傅说，他买下这栋老房子的时候，就开了供销社的食堂。由于做工好，价格低，很多人喜欢在小镇这里吃饭。我大半辈子都是在这里度过的，煮一大锅，办一场酒席。尤师傅说他一早出去买菜，早上8点开门，三个工作人员一起洗菜做饭，晚上9点回家。整个供销社食堂的四个工作人员已经工作了40多年。

桌子一摆好，午饭时间到了，美味可口的饭菜端上来了，镇上的人围坐在一起。尤师傅想起来了，以前这里很忙。每天该吃饭的时候，饭堂里都挤满了人，从柴米油盐到日常琐事。每个人都讲述着自己的故事，分享着住在镇上的快乐和喜悦，这是极其愉快的。

深情叙述

局外人经常回家回忆往事

中午12点，和同事姜拎着老式的菜篮饭盒回到了食堂。我刚挨家挨户送了一顿饭。据姜介绍，50块钱有五种菜，都需要肉，一份汤也送出去。虽然他们走路挨家挨户送饭，晚上还要把菜拿回来洗，但是不收外卖费。

面筋大杂烩，炸鱼，炸细条，都是尤师傅的招牌菜！蒋笑着介绍说，每一道菜，从买、洗到烧，都是手工完成的。

蒋说，其他地方的游客留下这个老食堂的回忆并不奇怪。上海南京等地的桥牌人回来都会到这里来，然后坐下来吃饭。去哪都忘不了味道！从外地回家的人都这么说。附近的居民都说这不仅是百年食堂，也是我们的百年食堂。

无奈的现状

没人继承，我却要关门

食堂门口，门框上租来的红纸条特别明显。在食堂面试的时候，炉子上只有一些锅碗瓢盆，前后进了几次家，没有任何食客。尤师傅无奈的伸出手。他年纪太大了，身体不好，所以新年后就不开车了。

很多年轻人都没有经历过那个时代。出于好奇，他们来参观我的老房子，看我们的旧食堂。尤师傅很不情愿的说，但是现在社会在不断发展，我也在变老，真的没有精力再去经营了。因为身体原因，也因为尤师傅找不到人继承食堂，所以决定关闭这个百年食堂。几个老哥们也回家了，真的一百年没见食堂了。在没有人的下午，这个有百年历史的食堂很冷，很孤独。

记者冯小刚