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[陇文化]【甘报故事 《甘肃日报》创刊70周年征文】难忘食堂饭菜香

来源:甘肃经济信息网作者:濯昊更新时间:2020-11-06 21:08:02 阅读:

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李师傅,一碗肉末面!冯师傅,吃个脆饼吧!辛大师,一碗红烧菜!每次吃饭,我们都会在甘肃日报的食堂听到这种忙碌的叫声。下班后,工作人员冲进食堂,排成一条直线,依次排队吃饭。厨师们站在取餐窗口,和大家打招呼,一边忙着收饭票送饭,脸上的汗都忍不住擦了。这种繁华景象,从《甘肃日报》创办到现在,已经持续了几十年。报社员工回忆报社的发展,总会赞报社的食堂为他们的生活解决了大问题。

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对于没有结婚有家庭的年轻工作者来说,经营好食堂尤为重要,我自己也有深刻的体会。记得1967年12月底,我一踏进报社大门,就迫不及待地问接待我的马同志:报社有职工食堂吗?她笑着说:是的,而且做的很好,在省机关还是很有名气的。然后她带我去食堂。我找辛炳南师傅要了一碗红烧菜,一个红烧青海黄鱼,两个小笼包,一共两毛钱。它们既便宜又美味。我真的很相信报社的食堂经营的很好,又便宜又好。几年后,我结婚成家,有时候在家做饭。但是因为工作忙,爱人去其他单位上班,没有时间做饭,所以经常在食堂吃饭。就我而言,食堂吃饭的人还挺多的。我粗略算了一下,当时报纸上有300多人,食堂常客大概有200人,尤其是未婚的单身工人,即使是星期天。如果没有食堂的话,那时候社会上的餐馆就少了,单身工人吃饭的问题就成了大问题。

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办好报社食堂,也解决了上夜班的工人吃夜宵的问题。报纸的出版部是一个常年上夜班的部门,周围是夜班、校对部门和印刷厂。每天大约有三四十个人上夜班。70年代,我也上了5年夜班。大多数上夜班的人都有这样的感受。夜晚很长,工作量很大,这使他们非常困难。有时候等新华社的新闻稿,经常熬夜到天亮才下班。上夜班最大的愿望就是晚上能有一顿好吃的夜宵,白天能睡个好觉,保持旺盛的精力跑报纸。为此,报社领导专门安排食堂厨师上夜班,每晚一人。四位技术高超的老师傅辛炳娜、李、、冯德贵每半个月轮流上一次夜班。为了保证晚上晚餐准时上桌,夜班师傅会在下午四点去报社提前做好晚餐的准备,收拾、洗碗、切菜。吃炒面的话,白天也要做好面,提前醒来。当晚间食客到来时,一刻钟内就可以吃到美味的炒面。以上四位老师傅可谓厨艺大师,各有千秋。每当轮到上夜班的时候,他们就想尽办法把自己的绝活拿出来,改变方法调整花样的多样性,让大家吃的好吃又舒服。有时用小笼包做饭,有时用饺子或面条,尤其是蒜薹炒面,是员工爱吃的特色面食,每天吃个不腻。

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想要做出一顿好饭,关键是要有足够的粮、油、肉、菜等食物。但在改革开放前的几年,物资匮乏,粮、油、肉靠票供应。每人每月凭票供应半斤油半斤肉。这种情况下,食堂确实很难做好。报社领导和食堂师傅想了很多办法克服各种困难,千方百计办好食堂。首先,他们每年从报纸的经营收入中拿出一部分资金,以集体福利的形式进行补贴。第二,在礼县建立了一个100多亩土地的农场,工人轮流工作。每年,从农场收获的食物、苹果和猪肉都分发给工人,并给食堂一些补贴。第三,在全省范围内发起站,组织一些报纸副食品。70年代初进驻张掖站的时候,帮报社食堂从山丹军马场以公道价格买了几万斤菜籽油牛羊猪肉。1979年和1980年,我在龙南站驻点的时候,帮报社以公道的价格买了一车猪肉和一车橘子。当时定西、临夏、武威火车站的同志也帮忙食堂,以公道价格买了几卡车土豆白菜。第四,加强食堂内部管理,堵塞各个环节的跑漏。由于上述措施,虽然当时物资供应不足,但食堂仍然经营良好,解决了员工的后顾之忧,赢得了他们的支持和好评。

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每当工作人员回忆起繁荣昌盛的职工食堂时,他们总是高度赞扬为食堂辛勤工作的老师和生活科长高同志。现在,虽然他们已经离开了我们,但他们无私的奉献和热情的服务态度将永远留在我们的记忆中。

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